La bière blonde traditionnelle de Cologne (Köln) en Allemagne. Une bière brassée au malt d'orge pilsen avec une portion de malt de blé et de malt d'orge Munich. La levure utilisée est caractéristique de cette bière : c'est une "ale" qui fermente à basse température et qui donne un caratère "lager" à ce style.